Ina的廚房~原住民飲食文化座談會

活動介紹

原住民族傳統生產方式多半仰賴採集和狩獵，大自然就像是原住民的母親，影響原住民族看待生活的態度及飲食料理方式。隨著自然生活環境、歲令時節、慶典儀式不同，使得臺灣原住民各族在食材選擇、烹調等發展出各具特色的飲食文化。不同場合需具備不同食材，祖先流傳下來辨別各種食材的技能，泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的習俗，充分顯示原住民族獨特的飲食文化。

期望透過舉辦「Ina的廚房－原住民飲食文化座談會」，探討原住民飲食文化面向，親近原住民文化，促進多元文化交流與互動。為促進學員與講者間的互動，規劃以小而美的座談會方式進行。邀請熟悉原住民飲食文化專家，吳雪月教官(阿美族)及陳瑞仙女士(泰雅族)介紹其族群獨特之飲食文化，如食材認識(種類、特性、味道及營養成分)、食材用途、飲食禁忌、食物製作等。從食材取得、完成進食之過程，探討飲食行為背後蘊涵之文化意義及在原住民文化中的影響與詮釋。同時，講者將利用預先準備之食材，親自料理族群傳統美食，藉此學員將親自體驗原住民飲食料理，並與講者有更親身地接觸與互動。

另外，在演講會場也將展示「原住民飲食文化」等相關圖書資料供學員使用與觀賞。藉由主題資料展示，便於學員使用與掌握中心館藏資料，座談會與資料展示之聯結，更可順利推廣本中心館藏。

吳雪月 教官 （阿美族)	1955年生於花蓮，淡江英文系畢業，1980年考取教育部軍訓處「女教官班」第六期，曾任國立花蓮教育大學教官，3年前退休，現任原舞者文化教育基金會執行長。曾多次策劃國內外阿美族飲食文化活動，通過中餐證照丙級技術士檢定考試。著作《臺灣新野菜主義》源自阿美族的野菜文化與生活智慧，期待以實際可用的方式，將野菜帶入生活。
陳瑞仙Ammuy Saneas （泰雅族）	烏來「沙力達溫泉民宿」老闆娘，本身為泰雅族。Ammuy Saneas與先生林祥禎(Rabu Umaw)經營沙力達多年，民宿內處處可看到泰雅風味的擺飾、陳設。而夫妻倆也以自然、健康、美味的原則，發揮原住民的天賦，以各種天然植物搭配泰雅族的傳統飲食，精心烹調出一道道別具特色的山地美食，深受遊客、媒體的讚揚與報導。

活動流程

14:00～14:10	主持人開場與活動介紹	行政院原住民族委員會長官 致詞 國立臺灣大學圖書館館長致詞
14:10～15:10	吳雪月：阿美族飲食文化分享	阿美族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享
15:10～16:10	陳瑞仙：泰雅族飲食文化分享	泰雅族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享
16:10～16:30	Q&A	講師現場示範食物料理與學員分享、學員提問

報名資訊

活動名稱	Ina的廚房--原住民飲食文化座談會
活動地點	國立臺灣大學第一活動中心，103展示室
活動日期	97年12月8日(一) 14:00－16:30
報名方式	1.網路報名網址 2.電話報名：02-33663776
聯 絡 人	金佳澤 小姐 (02-33663773)
注意事項	1.13點30分開始辦理報到手續。 2.本活動可獲得公務人員時數認證3小時。